Vlees

Logo Bio De Zwaluf

Vers vlees in onze hoevewinkel op:

Vlees

Ons vlees is verantwoord vlees. Van eigen dieren, geboren op onze boerderij en grootgebracht op een zeer diervriendelijke manier. Volledig biologisch en 100% antibioticavrij.

Runderen

Al deze producten zijn afzonderlijk verkrijgbaar in de hoevewinkel, en ook in pakketvorm

Runds- en kalfvlees

Het rundsvlees dat wij verkopen is niet afkomstig van vleesrassen, maar van rassen die melk produceren. Onze koeien leven zo natuurlijk mogelijk. Het grootste deel van het jaar grazen ze buiten in de weides of zorgen ze voor natuurlijke begrazing in gebieden zoals de Gentbrugse Meersen. Ze eten uitsluitend gras zowel in de zomer als in de winter. De meeste kalfjes worden op natuurlijke wijze geboren en blijven bij hun moeder. Omdat het vlees afkomstig is van melkkoeien, wordt elk dier optimaal benut voor zowel melk als vlees. Zo kiezen we voor een duurzame en respectvolle manier van boeren. Benieuwd naar het leven van onze koeien? Kom dan een kijkje nemen op de boerderij!

Rund

  • Biefstuk 1ste keus
  • Côte à l’os
  • Entrecote – dunne lende
  • Filet pur
  • Rosbief
  • Américain
  • Gehakt (puur rund)
  • Gehakt (50% rund + 50% varken)
  • Worst (50% rund + 50% varken)
  • Hamburger
  • Stoverij
  • Schenkel, soepvlees
  • Koetong
  • Lever
Schapen

Schapen- en lamsvlees

Benieuwd naar het leven van onze schapen? Kom dan zeker een kijkje nemen op de boerderij!

Lam

  • Bout of sneden
  • Kroontje
  • Filet
  • Kotelet
  • Bascot
  • Gehakt
  • Ragout met been
  • Ragout zonder been
  • Schouder

Schaap

  • Pittavlees
  • Gehakt
  • Merquez worst
  • Hamburger
  • Ragout
Varkens

Al deze producten zijn afzonderlijk verkrijgbaar in de hoevewinkel, en ook in pakketvorm

Varkensvlees

Op onze boerderij kweken we varkens die op een natuurlijke manier opgroeien, met veel ruimte en vrijheid. Ze leven in een omgeving waar ze kunnen wroeten, spelen en zich gedragen zoals een varken hoort te doen. We werken met een kruising van Mangalica, Piétrain, York en Duroc, wat zorgt voor robuuste, gezonde dieren en smaakvol vlees. Onze varkens leven samen in alle leeftijden door elkaar, zoals ze dat van nature zouden doen—jong en oud scharrelen, rusten en ontdekken samen.
  • Varkenshaasje
  • Gebraad
  • Ribbetjes
  • Filetkotelet
  • Spiering kotelet
  • Gehakt
  • Bloedworst
  • Worst
  • Buikspek
  • Dikke hespesneden
  • Droge worst
  • Hoofdvlees
  • Paté
  • Gedroogd buikspek
  • Gerookt spiering/bacon/hesp
Kippen

Gevogelte

In onze hoevewinkel vind je kippenvlees van Kabir-kippen, gekweekt door onze collega-bioboer Rooms-Kusé. Deze traag groeiende dubbeldoelkippen krijgen de tijd om op natuurlijke wijze op te groeien, wat zorgt voor een rijke, volle smaak en superieure kwaliteit. Hun vlees is steviger, iets roder en heeft een subtiele wildsmaak—een echte aanrader voor kipliefhebbers. Op onze boerderij scharrelen ook kippen van Mechelse en Vlaamse Koekoeksrassen, samen met kalkoenen en parelhoenen. Ze genieten van de ruimte en kunnen vrij rondlopen. Benieuwd naar hun leven? Kom gerust een kijkje nemen op de boerderij!

Je kan ook een vleespakket bestellen

Vleespakket

Vleespakket varken

Product Details

9kg varkensvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen

Samenstelling met oa. filetkotelet, spiering, varkensgehakt, varkensgebraad, worst, spek en hesp (sneetjes/stuk)

Bestellen

Vleespakket rund

Product Details

10kg rundsvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen

Samenstelling met oa. stoofvlees, biefstuk, rundsgehakt, dunne lende of entrecôte, americain, rosbief en hamburger

Bestellen

Pakket lamsvlees 5kg

Uitverkocht
Product Details

5kg lamsvlees, vacuüm verpakt en diepgevroren in porties van 2 personen

Met een mix van lamskotelet, lamsgebraad, lamsstoofvlees, lamsschouder, lamsribben en worstjes/gehakt

Bestellen

Gemengd vleespakket (rund + varken)

Product Details

10kg varkens- en rundsvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen

5kg varkensvlees: worst, gehakt, filetkotelet, spiering… 5kg rundsvlees: biefstuk, gehakt, hamburger, stoofvlees…

Bestellen

Contacteer ons

Twijfel niet om ons te contacteren voor meer informatie omtrent onze bio boerderij.

Vers vlees in onze hoevewinkel

  • Rundvlees:
    • vrijdag 4 en zaterdag 5 april